Un marchio per la tutela dei prodotti tipici: è la De.C.O. Mondovì, istituita dal Comune. Ciascun territorio ha la sua peculiarità anche in tema di prodotti tipici.

Si tratta di un patrimonio indissolubile di una comunità e della sua tradizione. Per tutelare i prodotti made in Mondovì, il Comune ha istituito il marchio De.C.O. una attestazione, che certifica il legame tra un prodotto agroalimentare o artigianale e il luogo di origine. L’iniziativa ha per obiettivo la tutela e la valorizzazione delle attività agro-alimentari ed artigianali tradizionali locali, in quanto risorse di valore economico, culturale e turistico e strumenti di promozione dell’immagine della Città. La De.C.O. prevede la possibilità di attribuire uno specifico riconoscimento ai prodotti tipici dell’ambito comunale, per attestarne la loro origine ed il loro legame con il territorio.